Materias Primas: CÓMO IDENTIFICAR EL PESCADO FRESCO

En esta infografía podreis ver de forma rápida y clara la identificación de la frescura del pescado.

Las Partes del Pez - Infografía

Esta Infografía me parece muy clara para conoocer la morfología de los peces, lo que os ayudará al trabajar en su preelaboración, limpieza y racionado...